Corned Beef ist ein klassisches Gericht, das in vielen Haushalten beliebt ist. Es handelt sich um Rindfleisch, das in einer würzigen Lake eingelegt und dann gekocht wird. Dieses Rezept bietet eine großartige Möglichkeit, Corned Beef zu Hause zuzubereiten und den Geschmack traditioneller Gerichte zu genießen.
Zutaten für das corned beef rezept
Die Zubereitung von Corned Beef erfordert einige spezifische Zutaten. Hier ist eine Liste der benötigten Bestandteile:
| Zutaten: | Menge: |
|---|---|
| Rindfleisch (Bruststück oder Schulter) | ca. 1,5-2 kg |
| Kristallzucker | 100 g |
| Meersalz | 150 g |
| Pökelsalz | 50 g |
| Gewürznelken | 1 EL |
| Pfefferkörner | 2 EL |
| Wacholderbeeren | 1 EL |
| Wasser | ausreichend zum Bedecken des Fleisches |
Zubereitung des corned beef
Die Zubereitung von Corned Beef erfordert Geduld und Sorgfalt. Hier sind die Schritte, um dieses köstliche Gericht zuzubereiten:
- Das Rindfleisch gründlich unter fließendem Wasser abspülen, um überschüssiges Blut zu entfernen.
- Die Gewürze (Kristallzucker, Meersalz, Pökelsalz, Gewürznelken, Pfefferkörner, Wacholderbeeren) vermischen.
- Die Fleischstücke mit der Gewürzmischung einreiben und in einen Behälter legen.
- Das Fleisch mit Wasser bedecken und für etwa 5-7 Tage im Kühlschrank marinieren lassen.
- Nach der Marinierzeit das Fleisch aus der Lake nehmen und gründlich abspülen.
- Das Corned Beef in einen Topf geben, mit Wasser bedecken und zum Kochen bringen.
- Die Hitze reduzieren und das Fleisch sanft für ca. 3-4 Stunden köcheln lassen, bis es zart ist.
- Nach dem Kochen das Corned Beef aus dem Topf nehmen und in dünnen Scheiben servieren.
Häufig gestellte fragen zum corned beef
Wie lange hält sich selbstgemachtes corned beef?
Wenn es richtig gekocht und im Kühlschrank aufbewahrt wird, kann selbstgemachtes Corned Beef etwa 5-7 Tage haltbar sein.
Welches fleisch eignet sich am besten für corned beef?
Rindfleisch aus der Brust oder Schulter eignet sich am besten für die Zubereitung von Corned Beef aufgrund seines hohen Bindegewebsanteils, der zu zartem und saftigem Fleisch führt.
Kann man die gewürze für corned beef variieren?
Ja, die Gewürze können je nach persönlichem Geschmack variiert werden. Einige bevorzugen eine stärkere Nelken- oder Pfefferaroma, während andere gerne weitere Gewürze hinzufügen, um den Geschmack anzupassen.
Genießen Sie die Zubereitung Ihres eigenen Corned Beefs zu Hause und überraschen Sie Familie und Freunde mit diesem köstlichen Gericht!
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