Hühnerfrikassee ist ein beliebtes Gericht, das oft mit traditionellen Familienrezepten in Verbindung gebracht wird. In diesem Artikel werden wir das klassische Hühnerfrikassee-Rezept erkunden und Schritt für Schritt durch die Zubereitung führen.
Die zutaten
Um das klassische Hühnerfrikassee zuzubereiten, benötigen Sie folgende Zutaten:
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 1 | ganze Hähnchen, in Teile geschnitten |
| 2 | Möhren, geschält und in Scheiben geschnitten |
| 2 | Stangen Sellerie, gewürfelt |
| 1 | Zwiebel, gehackt |
| 1 | Lauch, in Ringe geschnitten |
| 4 | Kartoffeln, geschält und gewürfelt |
| 4 Esslöffel | Butter |
| 6 Esslöffel | Mehl |
| 1 Liter | Hühnerbrühe |
| 250 ml | Sahne |
| nach Geschmack | Salz und Pfeffer |
Die zubereitung
1. Das Hähnchen in einem großen Topf mit Wasser kochen, bis es gar ist. Anschließend das Fleisch von den Knochen lösen und in mundgerechte Stücke schneiden.
2. In einem weiteren Topf die Butter schmelzen und die gehackte Zwiebel darin anschwitzen, bis sie glasig ist.
3. Das Gemüse (Möhren, Sellerie, Lauch) hinzufügen und kurz mitdünsten.
4. Das Mehl über das Gemüse streuen und gut verrühren, um eine Mehlschwitze herzustellen.
5. Nach und nach die Hühnerbrühe unter ständigem Rühren hinzufügen, bis eine cremige Sauce entsteht.
6. Die vorbereiteten Hähnchenstücke und die gewürfelten Kartoffeln in die Sauce geben und etwa 15-20 Minuten köcheln lassen.
7. Die Sahne einrühren und das Hühnerfrikassee mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Serviervorschlag
Das Hühnerfrikassee heiß servieren und nach Belieben mit frischen Kräutern bestreuen. Als Beilage passt Reis oder Baguette besonders gut.
Häufig gestellte fragen zum hühnerfrikassee
1. kann ich dieses rezept im voraus zubereiten?
Ja, das Hühnerfrikassee kann im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden. Es lässt sich auch gut einfrieren.
2. kann ich die sahne durch eine andere zutat ersetzen?
Ja, Sie können Sahne durch Milch oder eine milchfreie Alternative ersetzen, je nach Ihren Vorlieben oder Ernährungsbedürfnissen.
3. welche variationen kann ich ausprobieren?
Sie können dem Hühnerfrikassee zusätzliche Gemüsesorten hinzufügen, wie Erbsen oder Pilze, um es nach Ihrem Geschmack anzupassen.
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