Ein leckerer Spiegeleierkuchen ist ein Klassiker, der auf keiner Kuchentafel fehlen darf. Mit seiner saftigen Konsistenz und dem unverwechselbaren Aussehen ist er ein wahrer Genuss für die Sinne. Hier ist ein Rezept, das Ihnen Schritt für Schritt zeigt, wie Sie diesen köstlichen Kuchen selbst zubereiten können.
Zutaten für den spiegeleierkuchen
Die Zutatenliste für diesen Kuchen ist überschaubar und enthält einfache, aber essentielle Bestandteile:
- 250g Butter
- 250g Zucker
- 4 Eier
- 250g Mehl
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Päckchen Backpulver
- 100ml Milch
- Aprikosenmarmelade
- Gelbe Lebensmittelfarbe
Zubereitung des spiegeleierkuchens
Der Spiegeleierkuchen ist nicht nur geschmacklich ein Highlight, sondern auch in seiner Zubereitung einfach nachzuvollziehen:
- Die Butter mit dem Zucker und dem Vanillezucker schaumig rühren.
- Nacheinander die Eier dazugeben und gut verrühren.
- Das Mehl mit dem Backpulver vermischen und abwechselnd mit der Milch unter die Butter-Ei-Masse rühren.
- Den Teig in eine gefettete Springform füllen und im vorgeheizten Ofen bei 180°C etwa 25-30 Minuten backen.
- Nach dem Abkühlen den Kuchen mit Aprikosenmarmelade bestreichen.
- Die gelbe Lebensmittelfarbe als „Spiegelei“ in die Mitte des Kuchens geben.
Serviervorschlag und genuss
Der Spiegeleierkuchen kann wunderbar als süßer Abschluss eines festlichen Menüs serviert werden. Er passt aber auch hervorragend zum gemütlichen Kaffeeklatsch mit Freunden und Familie. Mit seiner fröhlichen Optik bringt er stets gute Laune auf den Tisch.
Faqs zum spiegeleierkuchen
1. kann ich anstelle von aprikosenmarmelade eine andere verwenden?
Ja, Sie können auch andere Marmeladensorten verwenden, um den Kuchen zu bestreichen. Es hängt ganz von Ihrem persönlichen Geschmack ab.
2. kann ich den kuchen auch ohne lebensmittelfarbe backen?
Absolut! Die gelbe Lebensmittelfarbe dient lediglich der Optik, der Kuchen schmeckt auch ohne sie ausgezeichnet.
3. wie lange hält sich der spiegeleierkuchen?
Bei richtiger Aufbewahrung im Kühlschrank bleibt der Kuchen etwa 3-4 Tage frisch und genießbar.
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