Willkommen zu unserem köstlichen Rezept für Himbeerkuchen! Dieser fruchtige Kuchen ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch ein wahrer Genuss für alle Liebhaber von süßen Leckereien. Lassen Sie uns gemeinsam in die Welt der Himbeeren eintauchen und einen unvergesslichen Kuchen zaubern.
Zutaten:
- 250g frische Himbeeren
- 200g Zucker
- 150g Butter, weich
- 3 Eier
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 250g Mehl
- 1 Teelöffel Backpulver
- Prise Salz
- 150ml Milch
Zubereitung:
1. Den Ofen auf 180 Grad Celsius vorheizen. Eine Backform einfetten und mit Mehl bestäuben.
2. Die Himbeeren vorsichtig waschen und abtropfen lassen.
3. In einer großen Schüssel Zucker und weiche Butter cremig rühren. Die Eier hinzufügen und gut vermengen. Vanilleextrakt dazugeben.
4. In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver und Salz vermischen. Die Mehlmischung abwechselnd mit der Milch zur Butter-Zucker-Mischung geben und gut verrühren, bis ein glatter Teig entsteht.
5. Die Himbeeren vorsichtig unter den Teig heben, sodass sie gleichmäßig verteilt sind.
6. Den Teig in die vorbereitete Backform gießen und glattstreichen.
7. Den Kuchen im vorgeheizten Ofen etwa 40-45 Minuten backen, oder bis ein Zahnstocher sauber herauskommt, wenn er in die Mitte gestochen wird.
8. Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen, bevor Sie ihn aus der Form nehmen.
Serviervorschlag:
Genießen Sie diesen Himbeerkuchen mit einer leichten Puderzuckerbestäubung oder einer Kugel Vanilleeis für ein himmlisches Geschmackserlebnis!
Tipp:
Experimentieren Sie mit verschiedenen Beeren oder fügen Sie gehackte Nüsse hinzu, um Ihrem Kuchen eine persönliche Note zu verleihen.
1. kann ich gefrorene himbeeren für diesen kuchen verwenden?
Ja, gefrorene Himbeeren können als Ersatz für frische verwendet werden. Lassen Sie sie vorher jedoch gut abtropfen.
2. wie kann ich den kuchen länger frisch halten?
Bewahren Sie den Himbeerkuchen in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. So bleibt er für mehrere Tage frisch.
3. kann ich die butter durch eine gesündere alternative ersetzen?
Sie können versuchen, die Butter durch Apfelmus oder griechischen Joghurt zu ersetzen, um den Fettgehalt zu reduzieren.
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